Zubereitung
Die oberen Blätter des Kohls entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Kohl in eine Schüssel geben, salzen und kurz mit den Händen vermengen. Die Karotten schälen und raspeln. In einer kleineren Schüssel Mayonnaise oder saure Sahne, Naturjoghurt, Zucker und einige Tropfen Zitronensaft verrühren. Das Dressing zum Kohl und den Karotten geben. Alles gut vermengen und 30–60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Rote-Bete-Salat
2–3 gekochte Rote Bete
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Essig
Salz und Pfeffer
eine Prise Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst die Rote Bete weich kochen oder vorgekochte Rote Bete verwenden. Abkühlen lassen, schälen und grob raspeln oder in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Rote Bete und die Zwiebel in eine Schüssel geben, Öl und Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Gemüsesalat mit Sauerrahm
1 Gurke
2 Tomaten
1 Paprika
200 g Sauerrahm
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung: Das Gemüse gründlich waschen und abtrocknen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten entkernen und in kleinere Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und kurz ziehen lassen. Sauerrahm und Pfeffer hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und alles gut vermengen.
