- Eier schaumig schlagen: Die ganzen Eier zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit dem Mixer so lange schlagen, bis die Masse deutlich heller und richtig schaumig ist. Dieser Schritt ist entscheidend für die spätere Fluffigkeit!
- Öl hinzufügen: Das Öl nun löffelweise unter die Eiermasse mischen, während der Mixer auf niedriger Stufe weiterläuft.
- Trockene Zutaten: Das Vanillepuddingpulver, den Vanillezucker und das Backpulver dazugeben. Alles gründlich verrühren, bis ein glatter, cremiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
- Abkühlen: Den Kuchen nach der Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen, damit sich die cremige Struktur festigen kann.
Tipp der Redaktion: Bestäuben Sie den fertigen Kuchen mit etwas Puderzucker oder überziehen Sie ihn mit einer feinen Schokoladenglasur für den extra Genuss!
