Waschen und putzen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Stiele. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel und geben Sie sie in ein luftdichtes Glas. Übergießen Sie die Erdbeeren mit 95%igem Alkohol und fügen Sie nach Belieben die Samen der Vanilleschote hinzu. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie den Sud mindestens 3–5 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Je länger er zieht, desto mehr Aromen und leuchtende Farbe werden aus den Früchten extrahiert. Schütteln Sie das Glas einmal täglich!
2. Die süße Basis herstellen
Sobald die Wartezeit vorbei ist, kann es losgehen! Den Alkohol durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen und die Erdbeeren gut zerdrücken, um den gesamten Saft zu gewinnen (nicht wegwerfen! Sie können sie für Eis oder Joghurt verwenden). Milch, Sahne und Zucker in einem großen Topf vermengen. Bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen: Der Zucker muss sich vollständig auflösen, aber Vorsicht: Die Mischung darf nicht sprudelnd kochen, sonst verändert sie ihren Geschmack!
3. Die letzte Hochzeit
Sobald die Milch-Sahne-Basis vollständig abgekühlt ist, gießen Sie den zuvor gefilterten Erdbeeralkohol hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit einem Schneebesen um. Sie werden sehen, wie sich die Farbe in das charakteristische, cremige Rosa verwandelt, das Sie auf dem Foto sehen. Ein faszinierender Moment!
4. Abfüllung (Eleganz im Glas)
Besorgen Sie sich ein paar schöne, saubere und sterilisierte Glasflaschen. Füllen Sie die Erdbeercreme mithilfe eines Trichters ein. Wenn Sie die Flaschen besonders schön gestalten möchten, verzieren Sie sie mit einem rosa Satinband und einem handgeschriebenen Etikett. Bewahren Sie die Flaschen im Kühlschrank auf (oder, noch besser, im Gefrierschrank, wenn Sie die Creme lieber gekühlt servieren möchten!).
Der Meisterrat
Geduld ist die wichtigste Zutat. Auch wenn Sie es am liebsten sofort probieren möchten, lassen Sie die Flaschen vor dem Servieren mindestens 48 Stunden im Kühlschrank ruhen. So können sich die Aromen perfekt entfalten. Und denken Sie daran, die Flasche vor dem Servieren gut zu schütteln: Ihre Dichte macht sie zu einem wahren Genuss.
Na, bist du bereit, alle mit diesem selbstgemachten Elixier zu beeindrucken? Wenn dir dieses Rezept Lust auf einen Toast macht, gib ihm ein Like, speichere den Beitrag, damit du ihn nicht verlierst, und lass mich in den Kommentaren wissen, wer die erste Flasche gewinnen darf!
Hätten Sie Interesse an kreativen Variationen, um diese Creme noch aromatischer zu gestalten, vielleicht mit einem Hauch Minze oder weißer Schokolade?
