Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Den Blätterteig mit dem Backpapier direkt auf ein Backblech ausrollen.
Bestreichen und schichten: Sauerrahm oder Frischkäse auf dem mittleren Drittel des Teigs (längs) verteilen. Mit etwas Oregano oder Pfeffer bestreuen. Die Schinkenscheiben darauflegen und den Käse darüber häufen.
Falten: Die beiden verbleibenden Teigränder über die Füllung klappen, sodass sie diese vollständig bedecken (leicht überlappen lassen). Die Enden gut andrücken, damit der beim Backen schmelzende Käse nicht ausläuft.
Backfertig: Die Oberfläche des Strudels mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesamkörnern oder etwas geriebenem Käse bestreuen.
Backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 15–20 Minuten backen, bis der Teig schön blasenbildend, goldbraun und knusprig ist. Vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen, damit der heiße Käse etwas fester wird und sich der Strudel gut schneiden lässt.
Gefüllter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse in 10 Minuten
