Provolone wird oft für italienische Sandwiches verwendet, da er gut schmilzt und einen milden Geschmack hat. Falls Sie ihn nicht finden, können Sie Mozzarella, Emmentaler, Gouda oder milden Cheddar verwenden.
Für ein besonders zartschmelzendes Ergebnis wählen Sie dünn geschnittenen Käse. Er verteilt sich gleichmäßiger zwischen den Teigschichten und dem Schinken.
Welchen Teig sollten Sie verwenden? Croissantteig ergibt ein weicheres, leicht briocheartiges Ergebnis.
Blätterteig sorgt für eine knusprigere, leichtere Textur.
Beide Teigsorten eignen sich hervorragend für die Heißluftfritteuse. Wenn Sie Blätterteig verwenden, stechen Sie den Boden leicht mit einer Gabel ein, damit er beim Garen nicht zu stark aufgeht.
Zubereitung
1. Den Boden vorbereiten
Rollen Sie eine Teigplatte auf einem Stück Backpapier aus.
Schneiden Sie den Teig so zu, dass er in den Korb Ihrer Heißluftfritteuse oder in eine passende Backform passt.
Legen Sie den Teig je nach Modell Ihrer Heißluftfritteuse in eine kleine rechteckige Form oder direkt auf das Backpapier.
Drücken Sie die Ränder leicht an, um einen stabilen Boden zu erhalten.
2. Die ersten Schichten hinzufügen
Legen Sie eine Schicht Schinken auf den Teig.
Als Nächstes eine Schicht Salami und dann einige Scheiben Käse daraufgeben.
Verteilen Sie die Zutaten möglichst gleichmäßig, sodass jedes Quadrat gut gefüllt ist.
3. Die italienischen Toppings hinzufügen…
3. Italienische Zutaten hinzufügen
Peperonischeiben, geröstete rote Paprika und Paprika- oder Gewürzgurkenringe darauf verteilen.
Die italienischen Kräuter darüberstreuen.
Etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Nicht zu viel Salz verwenden, da die Wurstwaren und der Käse bereits von Natur aus salzig sind.
4. Zweite Schicht Füllung hinzufügen
Mit dem restlichen Schinken, der Salami und dem Käse belegen.
Diese doppelte Schicht macht die Quadrate herzhafter und schmackhafter.
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überladen, damit die Quadrate gleichmäßig durchbacken.
5. Mit der zweiten Teigschicht verschließen
Die zweite Teigschicht darauflegen.
Die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel festdrücken, um die Quadrate zu verschließen.
Überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden.
Ein paar kleine Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
6. Bestreichen
In einer kleinen Schüssel Olivenöl und geriebenen Parmesan vermengen.
Die Oberfläche des Gebäcks mit dieser Mischung bestreichen.
Für eine noch goldenere Farbe kann vor dem Bestreuen mit Parmesan ein verquirltes Eigelb untergerührt werden.
Dieser Schritt sorgt für eine glänzende, duftende und besonders appetitliche Kruste.
7. Zubereitung im Airfryer
Den Airfryer 3 Minuten lang auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Teigstücke in den Korb oder auf ein Backblech legen.
Bei 180 °C (350 °F) 14 bis 18 Minuten backen.
Das Gebäck sollte goldbraun und knusprig sein, der Käse im Inneren geschmolzen.
Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, die Temperatur auf 170 °C (340 °F) reduzieren und einige Minuten weiterbacken.
Je nach Größe Ihrer Heißluftfritteuse müssen Sie das Rezept möglicherweise in zwei Portionen zubereiten.
8. Vor dem Anschneiden ruhen lassen
Nachdem Sie das Gericht aus der Heißluftfritteuse genommen haben, lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ruhen.
Diese Ruhezeit ist wichtig, damit sich der Käse etwas stabilisiert.
Schneiden Sie es anschließend mit einem scharfen Messer in Quadrate.
Heiß oder warm servieren.
