Das ist der zentrale Punkt, den Experten immer wieder betonen: Nicht die Kartoffel selbst ist das Problem, sondern die Zubereitung. Gekocht, gedämpft oder im Ofen mit etwas Olivenöl und aromatischen Kräutern geröstet, behält sie all ihre Vorzüge, ohne den Teller zu beschweren.
Die Ballaststoffe der Haut fördern die Verdauung und verlängern das Sättigungsgefühl – ideal, um Heißhungerattacken am Nachmittag vorzubeugen. Vitamin C stärkt das Immunsystem und pflegt die Haut. Kalium sorgt für eine optimale Muskelfunktion und trägt zur Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen Blutdrucks bei.
Anstatt es also von Ihren Speisekarten zu verbannen, sollten Sie einfach den richtigen Ansatz wählen: Setzen Sie auf schonende Garmethoden, lassen Sie die Haut dran und wählen Sie leichte Beilagen.
Die Kartoffel hatte ihre Rehabilitation verdient – und sie hat es reichlich bewiesen.
