1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
20 g geschmolzene Butter
Zum Dekorieren
Orangenschale
Puderzucker
Einige Orangenspalten
Minzblätter
Warum eine frische Orange verwenden?
Eine frische Orange bietet:
Einen natürlichen Geschmack.
Ein intensives Aroma.
Eine leichte Säure.
Eine angenehme Frische.
Die Schale enthält zudem zahlreiche ätherische Öle, die der gesamten Zubereitung ein feines Aroma verleihen.
Zutaten vorbereiten
Die Orange gründlich waschen.
Die Schale abreiben.
Dann den Saft auspressen.
Beiseite stellen.
Eigelb und Eiweiß trennen.
Die Creme zubereiten
In einer großen Schüssel Folgendes verrühren:
Frischkäse.
Eigelb.
Zucker.
Vanilleextrakt.
Orangensaft.
Orangenschale.
Speisestärke.
Schlagsahne, bis eine glatte Creme entsteht.
Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren.
Schlagen Sie das Eiweiß.
Geben Sie das Eiweiß in eine zweite Schüssel.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß steif.
Dieser Schritt verleiht dem Dessert seine Leichtigkeit.
Heben Sie das geschlagene Eiweiß portionsweise unter.
Verwenden Sie dazu einen Spatel.
Vermengen Sie alles vorsichtig mit einer Auf- und Abwärtsbewegung.
Nicht schlagen.
Es ist wichtig, dass so viel Luft wie möglich in der Masse erhalten bleibt.
Vorbereiten Sie die Form.
Wählen Sie eine Form, die mit Ihrer Heißluftfritteuse kompatibel ist.
Fetten Sie die Form leicht ein.
Optional können Sie den Boden mit Backpapier auslegen.
Gießen Sie die Masse vorsichtig hinein.
Glätten Sie die Oberfläche glatt.
Heißluftfritteuse vorheizen…
Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 150 °C (300 °F) vor.
Diese milde Temperatur ist ideal für dieses Dessert.
Backanleitung: Die Form in den Backkorb stellen.
Bei 150 °C (300 °F) 30 bis 35 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte goldbraun sein.
Die Mitte sollte noch leicht wackeln.
