Anweisungen:
Zum Marinieren des Rindfleischs:
Die Rindfleischscheiben in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Austernsauce, Speisestärke und der Hälfte des schwarzen Pfeffers vermengen. Gut durchmischen und 15–20 Minuten marinieren lassen.
Zubereitung des Pfannengerichts:
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Zwiebelscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind.
Das Rindfleisch vorbereiten:
Das marinierte Rindfleisch in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis das Rindfleisch gebräunt, aber noch zart ist.
Das Gemüse hinzufügen:
Paprika und Frühlingszwiebeln unterrühren. Weitere 2 Minuten garen. Nach Belieben mit Zucker bestreuen und mit Salz abschmecken.
Zum Schluss
den restlichen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Eine weitere Minute kochen lassen.
Serviervorschlag:
Warm mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Beratung:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie zum Schluss noch etwas Sojasauce oder Sesamöl darüber träufeln.
Für bestes Aroma und optimale Schärfe verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Sie können gerne auch anderes Gemüse wie Champignons, Brokkoli oder Zuckerschoten hinzufügen.
