1. Mürbeteig: Mehl mit Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Backpulver vermengen. Zu einem glatten Teig verkneten und in die Tarteform drücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2. Creme: Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. Beiseite stellen.
Eigelb mit Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Speisestärke, Ricotta und Joghurt verquirlen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Die Creme auf den Mürbeteigboden gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 50 Minuten backen.
