- Die Kakis vorbereiten : Schälen Sie die Kakis und pürieren Sie das Fruchtfleisch, bis eine glatte Masse entsteht. Das Püree sollte dank der natürlichen Reife der Kakis weich und süß sein.
- Zutaten vermengen : In einer Schüssel Kaki-Püree, Naturjoghurt, Kakaopulver, Ingwer und Zimt verrühren. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zubereitung im Wasserbad : Die Mischung in geeignete Förmchen oder Auflaufformen füllen. Diese zu etwa 2/3 füllen. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und diese mit heißem Wasser bis etwa zur Hälfte der Förmchenhöhe auffüllen.
- Backen : Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. Backen Sie die Förmchen im Wasserbad etwa 30-35 Minuten lang, oder bis die Masse eindickt und eine feste, aber cremige Konsistenz annimmt.
- Abkühlen lassen und servieren : Die Crème Caramel nach dem Backen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Für eine besondere Note können Sie etwas Kakaopulver oder Zimt darüberstreuen.
Vorbereitungstipps
- Wählen Sie reife Kakis : Die Reife der Kakis ist entscheidend, da sie dem Rezept seine natürliche Süße verleiht und die Zugabe von Zucker überflüssig macht.
- Variable Aromen : Je nach Geschmack können Sie die Mengen an Ingwer und Zimt erhöhen oder verringern oder für eine noch schärfere Note eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Diese Kaki-Crème-Caramel ist ein ideales Dessert für alle, die etwas Leichtes, Nährstoffreiches und natürlich Süßes suchen – perfekt, um eine Mahlzeit auf gesunde Weise abzurunden.
