- Zubereitung der Zucchini: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter hinzufügen. Etwa 15–20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Anschließend beiseitestellen.
- Für den Teig: In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und das Mehl (Type 00) hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zubereitung der Focaccia: Sobald die Zucchini gar sind, diese auf eine Servierplatte geben. Die Ei-Mehl-Mischung vorsichtig über die Zucchini gießen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Focaccia backen: Die Form in den Ofen schieben und die Focaccia bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren und Genießen: Nach dem Backen die Focaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Portionen geschnitten und serviert wird. Genießen Sie sie pur als leichten Snack oder mit einem frischen grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
Diese leichte Zucchini-Focaccia, die nur mit zwei Eiern und einer kleinen Menge 00-Mehl zubereitet wird, ist eine leckere und gesunde Option, um Ihre Gelüste zu befriedigen, ohne zu viele Kalorien zu sich zu nehmen.
Diese Focaccia eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen und ist ein vielseitiges Gericht, das sich ganz einfach an Ihre kulinarischen Vorlieben anpassen lässt. Probieren Sie sie noch heute und genießen Sie ihren köstlichen Geschmack und ihre unwiderstehliche Leichtigkeit.
