Kurz gesagt: Ja.
Wenn der Schimmel korrekt entfernt wurde, kann der restliche Cheddar weiterhin verwendet werden – besonders für warme Gerichte.
Zum Beispiel für:
- gegrillte Käsebrote
- Pastasaucen
- Aufläufe
Beim Erhitzen schmilzt der Käse ohnehin, und kleinere optische Makel spielen dann kaum noch eine Rolle.
Probier den Käse aber vorher kurz. Wenn Geschmack oder Geruch ungewöhnlich erscheinen, solltest du ihn lieber nicht mehr verwenden.
So lagerst du Cheddar richtig
Schimmel entsteht oft durch eine falsche Lagerung.
Cheddar mag keine:
- übermäßige Feuchtigkeit,
- zu viel Luft,
- starke Temperaturschwankungen.
Besser ist es:
- den Käse zunächst in Pergament- oder Wachspapier einzuwickeln (nicht direkt in Frischhaltefolie),
- anschließend locker in einen Behälter oder Beutel zu legen,
- ihn im konstant kalten Bereich des Kühlschranks aufzubewahren – nicht in der Kühlschranktür.
Schon diese kleinen Maßnahmen können die Haltbarkeit deutlich verlängern.
