Kühlschrank oder Vorratsschrank … Die große Ketchup-Debatte endlich erklärt

Kaum eine Küchendebatte ist so leidenschaftlich wie diese: Gehört Ketchup in den Kühlschrank oder in den Vorratsschrank?

Diese Frage spaltet seit Jahren die Gemüter. Manche greifen instinktiv zum Kühlschrank, andere stellen ihre Flasche gedankenlos in den Schrank. Wer hat also Recht?

Schauen wir uns das genauer an.

Was ist eigentlich in Ketchup enthalten?

Um die Debatte zu verstehen, ist es hilfreich zu wissen, woraus Ketchup besteht. Im Wesentlichen ist Ketchup eine Mischung aus Tomaten, Essig, Zucker und Gewürzen.

Und hier wird es interessant:

• Essig und Tomaten sind von Natur aus sauer, was zur Konservierung der Soße beiträgt.
• Zucker verleiht zwar Geschmack, kann aber unter bestimmten Bedingungen auch ein Milieu schaffen, in dem Bakterien wachsen können .

Ja, Ketchup enthält Konservierungsstoffe. Bedeutet das aber, dass er auch außerhalb des Kühlschranks völlig unbedenklich ist? Nicht ganz.

Team Kühlschrank: Warum manche Leute ihren Ketchup kühlen

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die Ketchup automatisch im Kühlschrank aufbewahren, sind Sie nicht allein – und dafür gibt es gute Gründe.

Ketchup kalt halten:

• Verlangsamt das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen
• Hilft dabei, dass es nach dem Öffnen länger hält.
• Behält Geschmack und Dicke

Ist Ihnen schon mal aufgefallen, dass gekühlter Ketchup diese angenehme, cremige Konsistenz hat? Das ist kein Zufall. Die kühleren Temperaturen tragen dazu bei, dass die vertraute Textur und der pikante Geschmack erhalten bleiben.

Team Pantry: Warum andere den Kühlschrank ignorieren

weiterlesen auf der nächsten Seite