Gemüse-Tian – Einfaches und farbenfrohes provenzalisches Rezept

Gemüse-Tian ist ein gesundes, preiswertes und köstliches Gericht. Es präsentiert saisonales Gemüse, das reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Die Zubereitung erfordert weder komplizierte Techniken noch teure Zutaten, und dennoch ist das Ergebnis immer spektakulär. Dank des langsamen Garens im Ofen wird das Gemüse butterzart, an den Rändern leicht karamellisiert und nimmt die Aromen von Kräutern und Olivenöl an. Es ist ein vollwertiges vegetarisches Gericht, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Außerdem hält es sich sehr gut und kann warm, heiß oder kalt genossen werden, was es zu einem idealen Rezept für Sommergerichte oder Picknicks macht.

Zutaten für 4 bis 6 Personen
2 Auberginen
3 Zucchini
4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g gehackte Tomaten
Olivenöl
Thymian und Rosmarin
Frisches Basilikum
Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von provenzalischem Gemüse-Tian

Schritt 1 – Gemüse vorbereiten