Kalte Karottensuppe mit Kokosmilch und Limette

Diese kalte Karottensuppe mit Kokosmilch und Limette ist ein leichtes, cremiges und erfrischend kühles Gericht. Perfekt für heiße Tage: Sie vereint die natürliche Süße der Karotten mit der Reichhaltigkeit der Kokosmilch und dem spritzigen Aroma der Limette. Diese feine Mischung ergibt eine samtige, ausgewogene und leicht exotische Suppe, ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Das Besondere an diesem Rezept: Inspiriert von asiatischen Aromen, kombiniert diese Suppe einfache Zutaten mit raffinierten Aromen. Kokosmilch sorgt für eine cremige und geschmeidige Textur, während Limette eine spritzige und duftende Note hinzufügt. Kalt serviert, ist sie ein wahrer Genuss und perfekt für sommerliche Mahlzeiten oder leichte Abendessen. Kokosmilch

Zutaten für 4 Personen
600 g Karotten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Kokosmilch
Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
1 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Einige Koriander- oder Minzblätter zum Garnieren
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