Leichte Erdbeermousse
Diese leichte Erdbeermousse ist ein absolutes Muss für Frühling und Sommer. Zart und fruchtig zugleich, bringt sie den süß-säuerlichen Geschmack frischer Erdbeeren perfekt zur Geltung. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt am besten gekühlt, serviert in Gläsern oder Schälchen – ein wahrer Genussmoment.
Dieses Rezept vereint die Leichtigkeit von geschlagenem Eiweiß mit der Süße von Frischkäse oder Schlagsahne zu einer mousseartigen, zartschmelzenden Textur. Das perfekte Dessert, um ein Essen mit einer leichten und fruchtigen Note abzurunden.
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
400 g frische Erdbeeren
250 g Frischkäse oder griechischer Joghurt
2 Eiweiß
60 g feiner Zucker (oder flüssiger Honig)
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
Einige Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Einige Erdbeeren zum Garnieren beiseitelegen.
2. Früchte pürieren
Erdbeeren mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt pürieren. Bei Bedarf durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
3. Frischkäse unterrühren
Erdbeerpüree mit Frischkäse in einer großen Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
4. Eiweiß steif schlagen
Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig mit einem Spatel unter die Mousse heben und dabei die Masse leicht anheben, damit sie schön locker bleibt.
5. Kühlen lassen
Die Mousse in kleine Gläser oder Förmchen füllen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Servieren
Gekühlt servieren und mit Erdbeerstücken, Minzblättern oder etwas rotem Beerencoulis garnieren.
