Der Löwenzahn , die gebräuchliche Bezeichnung für Taraxacum, ist eine auch in Italien sehr verbreitete Pflanze, die dank ihrer unglaublichen Eigenschaften, die heute fast unbekannt oder unterschätzt sind, seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet wird .

Löwenzahn eignet sich auch zum Kochen und Verfeinern von Gerichten und Salaten. Er ist reich an Vitaminen (etwa doppelt so viele wie Spinat und Tomaten). Er wirkt stark harntreibend und fördert die Gallenproduktion. Zudem reinigt er die Leber, lindert Allergien und reguliert den Cholesterinspiegel.

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