Seit diesem Moment habe ich angefangen, mehr darauf zu achten, wie andere Menschen damit umgehen. Und ich habe schnell gemerkt, dass es tatsächlich zwei Lager gibt. Die einen sind überzeugt davon, dass Eier unbedingt gewaschen werden müssen, weil die Schale nicht sauber ist. Die anderen sagen genau das Gegenteil und halten das Waschen sogar für unnötig oder teilweise sogar für problematisch.
Wenn man sich ein bisschen genauer damit beschäftigt, merkt man schnell, dass hinter dieser scheinbar einfachen Frage mehr steckt, als man denkt. Es geht nicht nur um Sauberkeit, sondern auch um Gewohnheiten, um Wissen, um unterschiedliche Informationen und manchmal auch um Missverständnisse.
Der erste Gedanke, den viele Menschen haben, ist völlig logisch. Ein Ei kommt von einem Tier, die Schale ist nicht steril, also sollte man sie reinigen. Das klingt vernünftig und nachvollziehbar. Schließlich sind wir es gewohnt, alles zu waschen, was irgendwie mit Schmutz in Verbindung stehen könnte. Obst wird gewaschen, Gemüse wird gewaschen, sogar verpackte Lebensmittel werden manchmal abgespült.
Warum also nicht auch Eier?
Doch genau hier kommt ein Punkt ins Spiel, den viele gar nicht kennen. Eier haben eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Kutikula.
