1. Wasserspinat vorbereiten: Waschen Sie den Wasserspinat gründlich und schneiden Sie ihn in ca. 5 cm große Stücke.
2. Knoblauch und Chilischoten anbraten: Erhitzen Sie Speiseöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Chilischoten (falls verwendet) hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
3. Wasserspinat hinzufügen: Geben Sie den Wasserspinat in den Wok und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang scharf an, bis er leicht zusammenfällt, aber noch bissfest ist.
4. Würzen: Sojasauce und Austernsauce hinzufügen und gut verrühren.
5. Servieren: Auf einen Servierteller geben und heiß servieren.
