Tomaten auf natürliche Weise haltbar machen: Der geniale Trick, um sie 24 Monate lang ohne Essig genießen zu können.

Was wäre, wenn Sie das ganze Jahr über Sommertomaten genießen und dabei ihren authentischen Geschmack bewahren könnten? Dank dieser raffinierten Hausmethode verlängern Sie die Haltbarkeit auf bis zu zwei Jahre und erhalten dabei die ursprüngliche Textur und den vollen Geschmack. Eine praktische Lösung für alle, die Naturprodukte lieben.
Die Vorteile selbstgemachter Tomatenkonserven:
Selbst eingemachte Tomaten sind wie ein Einfrieren des Sommers im Glas. Verabschieden Sie sich von industriell hergestellten Saucen und entdecken Sie natürliche, intensive Aromen für Ihre Rezepte. Selbstgemachte Konserven sind sparsamer und geben Ihnen die volle Kontrolle über die Zutaten. Keine Chemie oder fragwürdigen Zusatzstoffe mehr!

Diese in der französischen Tradition tief verwurzelte kulinarische Gewohnheit wird oft von Mutter zu Tochter weitergegeben. Stellen Sie sich vor, Sie könnten selbst an kalten Wintertagen eine köstliche, hausgemachte Tomatensoße zu Ihren Lieblingsgerichten genießen.

Nach welchen Kriterien sollten Sie Ihre Tomaten auswählen?

Nicht alle Tomaten eignen sich zur Lagerung. So treffen Sie die richtige Wahl:

Wählen Sie Sorten mit festem Fruchtfleisch, wie Roma oder San Marzano, die weniger Wasser und mehr Feststoffe enthalten.
Achten Sie auf perfekt reife Früchte mit makelloser Haut und gleichmäßiger Farbe. Ein guter Test? Der Stiel sollte sich leicht lösen lassen.
Nutzen Sie die Sommersaison, um sonnengereifte Tomaten zu einem günstigen Preis zu kaufen.

Praktischer Tipp: Falls Ihre Tomaten noch etwas grün aussehen, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur noch ein paar Tage nachreifen, damit sie ihr volles Aroma entwickeln können.

Die vollständige Liste der Zutaten und benötigten Materialien für 3 Zwei-Liter-Gläser.

7 kg frische Tomaten (vorzugsweise fleischige Sorten)
Einige Zweige frisches Basilikum (für eine aromatische Note)
Kochendes Wasser (zur perfekten Sterilisation)

Zubereitung: ca. 15 Minuten.
Kochzeit: ca. 30 Minuten.
Haltbarkeit: bis zu 24 Monate unter guten Bedingungen!
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung eigener Marmeladen und Konfitüren.

Schritt 1: Die Tomaten vorbereiten.

Waschen Sie die Tomaten gründlich, bevor Sie sie in dicke Scheiben schneiden.
Pürieren Sie sie anschließend in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2: Das Püree fein pürieren.